SALEUR / FILETEUR EN FUMAISON ARTISANALE DE POISSON (H/F)
Vous aimez le travail manuel, les métiers de bouche et les produits de qualité ?
Rejoignez notre équipe et participez à la fabrication artisanale de poissons fumés reconnus pour leur qualité.
Vos missions :
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits en cours de fabrication
- Préparer les filets avant fumaison (parage, contrôle visuel et manipulation des produits)
- Réaliser le salage et dessalage manuel des poissons selon les méthodes artisanales de l'entreprise
- Saisir les information de traçabilité dans notre système de suivi de production
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel
- Participer à la bonne organisation de l'atelier et au maintien de la qualité des produits
Votre profil :
- Vous appréciez le travail manuel et soigné
- Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails
- Vous aimez travailler en équipe
- Une expérience en agroalimentaire, cuisine, boucherie, poissonnerie ou restauration est un plus.
Rémunération :
SMIC 39h + 13e mois + environ 2 mois de primes et heures supplémentaires suivant l'activité de l'entreprise
Horaires :
Lundi au jeudi : 6h00- 12h00 / 12h30 - 14h30
Vendredi : 5h00 - 12h00
- Formation assurée en interne
- CDI
- Entreprise artisanale à taille humaine
Andric - Atelier artisanal de fumaison de poissons depuis 1999
Détails de l'offre
- Durée de travail
- 39H/semaine Travail en journée...
- Nature du contrat
- Contrat travail
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques
- Métier (ROME)
- Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer (H2107)
- Nombre de postes
- 1
- Salaire
- 13eme plus environ 2 mois de primes et heures supplementaires · Primes · Titres restaurant / Prime de panier
- Horaires
- 39H/semaine Travail en journée · Travail en horaires fixes
Compétences
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Méthodes de cuisson des produits de la mer
- Procédés de fabrication alimentaire
- Techniques de filetage
- Techniques de salage et de fumage des poissons
- Utilisation de machines pour la transformation des produits de la mer
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Variétés de poissons
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Adapter et optimiser sa pratique au contexte et aux risques professionnels (gestes, postures, ergonomie)
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Assurer la traçabilité des lots de production
- Charger, décharger, manutentionner des produits
- Contrôler la qualité des matières premières à la réception
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Déplacer et stocker les produits, les matières selon les normes de qualité et de sécurité
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
- Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Suivre les recettes et les procédures pour la préparation de produits élaborés (marinade, fumage)
- Surveiller la température des zones de stockage
- Surveiller les processus de production pour garantir la qualité
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Vérifier la conformité d'une réalisation avec un cahier des charges
Qualités professionnelles
- Faire preuve de persévérance
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Langues
- Français
Permis
- B - Véhicule léger
Contact
Agence France Travail CHAMBERY
ZAC DU GRAND VERGER 272 RUE FRANCOIS GUISE
73000 Chambéry
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/210GZWT
Source : France Travail, mise à jour le 19/08/2026. Réutilisation sous licence France Travail. Voir l'offre d'origine ↗