Formateur Cuisine (H/F)

Dans le cadre d'un projet de formation , nous recrutons un(e) Formateur(trice) cuisine confirmé(e) pour notre centre de Villepinte.

Vous êtes un(e) professionnel(le) aguerri(e) de la cuisine, avec une solide expérience en établissements exigeants (gastronomique, étoilé, restauration haut de gamme ou collective premium), et vous souhaitez aujourd'hui transmettre votre expertise et former les talents de demain.

Au sein de l'équipe Stelo Formation, vous intervenez sur un projet spécifique à forte technicité, en apportant votre expertise métier à un public en formation continue.

Responsabilités :

Transmettre une posture et des exigences professionnelles de haut niveau en phase avec les standards de la restauration
Enseigner des techniques avancées, à partir de recettes classiques et de créations plus élaborées de la cuisine française
Analyser les besoins en formation et adapter le contenu pédagogique au niveau du public
Concevoir les séquences pédagogiques et préparer vos interventions
Accompagner la montée en compétence des apprenant(e)s jusqu'à la validation de leur parcours et leur insertion professionnelle
Garantir la qualité et la rigueur technique des préparations réalisées en restaurant d'application ou en travaux pratiques
Contribuer à la conceptualisation créative des menus du restaurant d'application
Veiller au bon état et à la propreté des locaux et du matériel pédagogique
Accompagner les apprenant(e)s vers un emploi adapté à leur profil et leurs compétences
Assurer le suivi en entreprise en lien avec les tuteurs durant la période d'apprentissage
Préparer les cours selon le référentiel des programmes et assurer le suivi des apprentissages
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique et participer à la vie du centre ainsi qu'aux conseils de classe

Profil recherché :

Expérience significative et confirmée en restauration (idéalement en établissement gastronomique, étoilé ou haut de gamme)
Diplôme de cuisine (CAP à Bac+2/3 apprécié)
Solide maîtrise des techniques culinaires avancées et exigence sur la qualité d'exécution
Appétence réelle pour la transmission et la pédagogie ; capacité à s'adapter au niveau de chacun(e)
Maîtrise des techniques pédagogiques, adaptabilité, agilité
Capacité à fédérer un groupe et à en faire ressortir la dynamique positive
Aisance en autonomie comme en travail d'équipe