E.Leclerc - BOULANGER(ERE) - H/F

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Rattaché(e) au responsable Boulangerie-Pâtisserie, vous êtes un acteur clé de la production.

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

• ASSURER LA FABRICATION de l'ensemble de la gamme boulangerie (pétrissage, pointage, division, façonnage et cuisson des différents pains et viennoiseries) ;
• PRÉPARER LES PRODUCTIONS en fonction des volumes prévus et des commandes spécifiques du jour (respect des fiches techniques et des plannings de fabrication) ;
• SUIVRE LA TRAÇABILITÉ des matières premières utilisées et participer au suivi des stocks du laboratoire ;
• GARANTIR LA FRAÎCHEUR des produits en assurant la rotation des matières premières et le respect strict des règles d'hygiène (HACCP) ;
• MAINTENIR LA PROPRETÉ rigoureuse du laboratoire, des plans de travail, du fournil et du matériel de panification au quotidien ;
• RÉCEPTIONNER LES MARCHANDISES, vérifier leur conformité (qualité des farines, température, poids) et réaliser les inventaires du laboratoire.

PROFIL RECHERCHÉ

Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie, vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire (en grande distribution ou artisanat).

Vous êtes rigoureux(se) sur l'hygiène et vous possédez un excellent esprit d'équipe.