Cuisinier restaurant scolaire -adjoint technique (H/F)

Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) Contractuel(le) de Remplacement

Description du Poste :
Sous la responsabilité du cuisinier(e) titulaire, vous aurez pour missions de :

Réceptionner les marchandises et effectuer les contrôles
Cuisiner et préparer les repas en fonction des effectifs
Préparer les chariots des sections
Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles dans le cadre de la méthode HACCP
Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
Gérer la liaison chaude et froide

Travailler en équipe et de manière isolée
Horaires : Lundi au vendredi de 7h00 à 15h30

Profil du Candidat :

Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et HACCP
Connaissance des besoins diététiques adaptés aux enfants
Connaissance des consignes d'organisation, de sécurité et d'hygiène
Aptitude à composer des menus et réaliser des recettes
Capacité à évaluer l'appréciation du repas par les enfants et les équipes
Maîtrise de l'utilisation des différents équipements de cuisine
Faculté à organiser son travail et évaluer les priorités
Esprit d'initiative
Disponibilité, discrétion professionnelle, autonomie, rigueur, qualités relationnelles, aptitude au travail en équipe
Adaptation des quantités et des menus

Formation HACCP/Hygiène en restauration collective
Connaissances des techniques de production culinaire

Poste à pourvoir à partir de Aout/Septembre (remplacement accident de travail)

Adressez votre candidature (CV + lettre de motivation manuscrite + diplômes)