Cuisinier(ère) (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Missions principales
- Réaliser des préparations selon les menus établis par le prestataire ;
- Contrôler la qualité et la finition des plats ;
- Assurer le maintien et/ou la remise en température des préparations ;
- Assurer le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ;
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux, des matériels et des véhicules du service ;
- Respecter les procédures et règles issues de la méthode HACCP en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de contrôle de la traçabilité ;
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la fabrication et la distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.,...) ;
- Renseigner, soutenir, les agents des divers sites satellites : crèches, école et EHPAD Les Mûriers ;
- Intervenir en cas d'urgence sur la cuisine satellite de l'EHPAD Les Mûriers ;

Conditions de travail et avantages
- Poste en remplacement (CDD de 2 mois renouvelable) ;
- Rémunération statutaire, complément indiciaire de traitement (Ségur), régime indemnitaire ;
- Poste à temps complet
- Poste en station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid et à la chaleur.

PROFIL RECHERCHÉ :

Compétences
- Maîtrise des techniques culinaires et évolutives de cuisson
- Connaissance des techniques de présentation
- Maitrise des normes HACCP
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Connaissance des risques professionnels en restauration collective et gestes de première urgence

Profil
- Rigueur et organisation
- Sens du travail en équipe
- Disponibilité