Cuisinier / Cuisinière

Nous recherchons un Cuisinier en restauration pour renforcer notre équipe dynamique.

En tant que Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Vous coordonnerez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Vous assurerez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Vous gérerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous pourriez élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Et vous contrôlerez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Savoir-être professionnels
Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale :
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité
Avoir l'esprit d'équipe

Savoir-faire recommandés :

Production, Construction, Qualité, Logistique
Concevoir des recettes et menus
Préparer des plats culinaires
Dresser des plats pour le service
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Management, Social, Soin

Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de votre responsabilité
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire

Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Développement économique

Gérer le timing de préparation pour un service efficace