Cuisinier/cuisinière (H/F)

L'Ehpad Marc Rocher de La Chaise-Dieu recherche un/une cuisinier/cuisinière pour un poste à temps complet.
Restauration collective avec des applications de restauration traditionnelle voire gastronomique.
Horaires 6h30-14h30. Préparation de 140 repas/jour, plus les repas du centre de loisirs (de 20 à 50).
Production culinaire, seul ou en binôme, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, découpe, cuisson...)
Assurer la cuisson des plats
Adapter en fonction de régimes spéciaux, textures modifiées, plats enrichis
Planifier les commandes de produits, en assurer le suivi, pour le meilleur coût
Organiser le stockage
Assurer le suivi des marchandises et des plats (échantillons, températures, .)
Entretien et nettoyage du matériel avant, pendant et après le service
Veiller à la qualité de la prestation
Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Etablissement en démarche de labellisation Humanitude et partenaire du programme Bio et Local du département.
Issu/e d'une formation CAP/BEP de cuisine/pâtisserie vous possédez de préférence une première expérience réussie sur un poste de cuisinier/ère en collectivité
Vous êtes autonome, organisé/e, réactif/ve, polyvalent/e, dynamique, attentif/ve et rigoureux/se
Travail en matinée (06:30-14:30) et les week-end en alternance (1 à 2 par mois) selon le planning du service pour 35 heures par mois
Rémunération équivalent SMIC selon grille Fonction Publique Hospitalière, prime de dimanche et jours fériés, tenues et chaussures de sécurité fournies
Poste à pourvoir au 20 août, en CDD, CDI ou par voie de mutation.