Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Vous devez être motivé et être autonome dans votre travail. Equipe de 3 cuisiniers.
Les missions :
- Préparation des repas pour personnes âgées (environ 80 repas le midi et 60 le soir) dont préparation des repas de la crèche le midi.
- Cuisine de collectivité
- Préparation en liaison chaude de repas traditionnels dans le respect des régimes et textures modifiées.
- Participation à l'élaboration des menus et à la gestion des commandes et des stocks.
Connaissance des normes HACCP préférables.
Travail un week-end sur trois et les jours fériés en alternance.
Horaires de 7h-14h ou 12h-19h30 et en coupé le week-end
Salaire 1800 € net (possibilité reprise ancienneté)
Détails de l'offre
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Nature du contrat
- Contrat travail
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Hébergement médicalisé pour personnes âgées
- Métier (ROME)
- Cuisinier / Cuisinière (G1609)
- Nombre de postes
- 1
- Salaire
- 1800 € NET · Restauration
- Horaires
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Compétences
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Gestion de la qualité des produits
- Législation alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Procédures de la marche en avant
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Organiser des événements culinaires
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser la préparation des produits culinaires
Formation
- CAP, BEP et équivalents · Cuisine
Contact
EHPAD ARNAC-POMPADOUR - Mme ISABELLE LEYMARIE
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/212DSKH
Source : France Travail, mise à jour le 06/08/2026. Réutilisation sous licence France Travail. Voir l'offre d'origine ↗