Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, vous serez chargé(e) de faire les préparations chaudes ou froides pour 120 résidents.

Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous assurerez les missions suivantes :

Production culinaire : Réalisation des préparations chaudes et froides en respectant les fiches techniques et les documents de référence mis à votre disposition.
Gestion des régimes spécifiques : Veiller au respect strict des régimes alimentaires et des aversions de chaque résident pour garantir une alimentation sûre et adaptée.
Hygiène et sécurité : Maintenir un environnement de travail propre et organisé en appliquant rigoureusement la méthode HACCP. Vous assurerez également le relevé régulier des températures.
Gestion logistique : Prendre en charge la réception des marchandises, le contrôle de la conformité et la gestion des stocks.
Participation à la vie de l'établissement : Contribuer activement au comité de menus et participer à l'organisation des réceptions et événements festifs.

Profil recherché:

Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine en collectivité et des normes d'hygiène alimentaire.
Mobilité : Le permis B est obligatoire pour effectuer des livraisons avec un véhicule frigorifique.
Qualités personnelles : Autonomie, organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.

Conditions de travail:

Horaires : Du lundi au vendredi, de 07h00 à 14h30 (incluant une pause de 30 minutes).
Rythme : Un samedi sur trois est travaillé (les heures effectuées seront récupérées).

Avantages :

Tenue de travail fournie par l'établissement.
Possibilité d'effectuer des heures supplémentaires.
Reprise d'ancienneté possible (sur présentation de justificatifs).

Poste à pourvoir à partir du 01/09/2026. CDD d'un mois. La mission pourrait être prolongée.