Commis / Commise de salle runner

Le château de Chenonceau recherche pour son restaurant l'Orangerie, un commis de salle runner H/F.

Poste à pouvoir dès maintenant à fin septembre voir fin décembre.

Vos missions:
Mise en place des espaces du restaurant du château de Chenonceau
Service en continu sous forme de brunch, pas de service le soir.

• Badger sur la tablette à son arrivée et son départ de la salle,
• Nettoyer les locaux, les salons et les abords du restaurant,
• Nettoyer les matériels du service restaurant,
• Nettoyer et/ou Vérifier tous les lieux d'accueil du client,
• Nettoyer les toilettes des espaces restaurant,
• Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères
• Préparer les carcasses en fonction des réservations,
• Dresser les tables,
• Mettre en place des consoles de service,
• Vérifier le matériel à mettre à disposition,
• Respecter et appliquer les consignes des normes HACCP,
• Être présent impérativement au briefing en début de service.

Accueil de la clientèle :
- Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,
- Préparer la mise en place de la table, servir le pain, l'eau,
- Assurer le service de l'eau et du vin,
- Débarrasser la vaisselle sale au fur et à mesure du service de la table,

• Préparer la table pour le service du dessert (retirer les verres inutiles ),
• Respecter les circuits de la nourriture pendant le service,
• S'assurer de la propreté des consoles au fur et à mesure du service.

Clôture du service :
- Assurer le retour et le rangement du matériel,
- Ranger et nettoyer les consoles.

Le sourire, le sens de l'accueil, la courtoisie sont des qualités recherchées au Château de Chenonceau.
Travail le week-end, 2 jours de repos, 39h, service en continu la journée.
Avantage repas, poste non logé.