Commis / Commise de cuisine (H/F)
Vous serez chargé(e) d'assiste le chef et l'équipe à la préparation des plats
Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve...
- Participer à la confection des amuses-bouches, entrées, plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.
- Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et à la qualité visuelle.
- Ranger les provisions et matières premières.
- Participer à la mise en place et rangement des espaces cuisines sur les prestations
- Respecter les bonnes pratiques internes afin que les produits finis soient conformes aux normes d'hygiène, de fraicheur et de qualité
- Réaliser la vaisselle, le rangement, le nettoyage, l'entretien du matériel, des postes de travail et des locaux au quotidien.
- Participer à l'activité de Conserverie artisanale :
- Préparation du plan de travail et du matériel
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration de nos produits
- Respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyage de la zone de production
Prérequis obligatoire :
- Expériences professionnelles en hôtellerie restauration, traiteur évènementiel (hors restauration collective)
- Permis B et mobile pour venir à Charmont sous Barbuise
***Poste ouvert aux personnes avec un projet de reconversion motivé , une période de formation vous sera proposée. *** merci de motiver votre candidature via la lettre de motivations.
- Travail du lundi au samedi (soirées possibles)
- Journées continues
- Pas de travail le dimanche (sauf cas très exceptionnel)
- Lieu : 2 laboratoires à Charmont-sous-Barbuise + prestations extérieures
Rémunération selon expérience et compétences.
Avantages
- Repas du midi pris en charge
- Mutuelle d'entreprise
- Réductions sur notre gamme de produits
- Entreprise familiale à taille humaine et équipe cuisine jeune et passionnée
- Secteur dynamique, stimulant et valorisant
Détails de l'offre
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en journée
- Nature du contrat
- Contrat travail
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Activités des sociétés holding
- Métier (ROME)
- Commis / Commise de cuisine (G1602)
- Nombre de postes
- 1
- Salaire
- selon compétences
- Horaires
- 35H/semaine Travail en journée
Compétences
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Formation
- CAP, BEP et équivalents · Restauration
Permis
- B - Véhicule léger
Contact
Agence France Travail TROYES CENTRE GARE
24 RUE COULOMMIERE
10000 Troyes
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/209PCGB
Source : France Travail, mise à jour le 04/08/2026. Réutilisation sous licence France Travail. Voir l'offre d'origine ↗