Chef gérant (H/F)

Description du poste :

Assisté d'un commis & d'un cuisinier, vous devrez Créer des menus conformes au contraintes alimentaires (textures modifiées) et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui caractérise la cuisine.***Participer à la préparation des repas pour les résidents et du personnel en veillant au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)***Assurer rigoureusement la commande des matières premières conformément au budget***Contrôler le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments en faisant preuve d'une capacité d'anticipation***Travailler en collaboration avec le personnel médical en démontrant une capacité à travailler en équipe avec d'autres services.

L'établissement a une capacité de 130 lits et accueille 20 salariés. Il y aura donc 150 couverts environ.

Description du profil :

Conditions : Cycle sur 2 semaines (une semaine 3 jours et une semaine 4 jours (10h par jour).

Formation : Formation en cuisine/hôtellerie-restauration

Expérience : 6-10 d'expériences en restauration collective et expérience en tant que chef gérant***Connaissances des règles HACCP***Capacité de leadership et de management***Capacité à travail en équipe avec d'autres services***Capacité d'anticipation***Sens du détail et de la qualité***Rigueur dans le respect et suivi d'un budget

Rémunération & Avantages:***Entre 2800 & 3000€ brut mensuel***Bonus de 8% annuel***Statut Cadre

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