CHEF DE RANG - H/F

Description :

POSITION HIÉRARCHIQUE

• RESPONSABLE HIÉRARCHIQUE : Maître d'hôtel / Responsable de salle / Directeur de restaurant
• ENCADREMENT : Serveurs, commis de salle, stagiaires

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MISSION PRINCIPALE

Le chef de rang est responsable de la GESTION COMPLÈTE D'UN RANG PENDANT LE SERVICE. Il garantit la QUALITÉ DE L'ACCUEIL, DU SERVICE ET DE LA SATISFACTION CLIENT, tout en assurant la coordination avec la cuisine et l'équipe de salle.

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ACTIVITÉS PRINCIPALES

ORGANISATION ET PRÉPARATION DU SERVICE

• Mettre en place la salle et son rang
• Vérifier la propreté et la conformité du matériel
• Préparer les consoles et les outils de service
• S'assurer de la bonne présentation des tables

ACCUEIL ET RELATION CLIENT

• Accueillir les clients avec professionnalisme
• Présenter la carte et conseiller les clients
• Prendre les commandes
• Assurer un service attentif et personnalisé
• Gérer les demandes et les éventuelles réclamations

GESTION DU SERVICE

• Assurer le service des plats et des boissons
• Veiller à la fluidité du service dans son rang
• Coordonner avec la cuisine et le bar
• Anticiper les besoins des clients
• Réaliser les opérations d'encaissement si nécessaire

ENCADREMENT ET TRAVAIL D'ÉQUIPE

• Superviser les commis et serveurs de son rang
• Transmettre les consignes de service
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
• Participer à la cohésion de l'équipe

SUIVI ET QUALITÉ

• Garantir le respect des standards de service de l'établissement
• Veiller à la satisfaction de la clientèle
• Participer au rangement et au nettoyage après le service

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COMPÉTENCES REQUISES

COMPÉTENCES TECHNIQUES

• Maîtrise des techniques de service en salle
• Connaissance de la carte et des produits
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité

COMPÉTENCES RELATIONNELLES

• Sens du service client
• Excellente présentation
• Communication et esprit d'équipe
• Gestion du stress
• Organisation et rigueur

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail en horaires décalés (soir, week-end et jours fériés)
• Travail en équipe

Profil recherché :

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro ou équivalent) appréciée
• Expérience en service en salle requise
• Première expérience en tant que chef de rang souhaitée
• Langues étrangères appréciées (anglais notamment)