Chef cuisinier (H/F)
Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe !
Dans le cadre de notre activité, notre restaurant recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour prendre en charge la cuisine et assurer la préparation des plats pendant les services.
Vous serez notamment chargé(e) de :
Élaborer et préparer les plats et les menus ;
Organiser et superviser le travail en cuisine ;
Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements ;
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats ;
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Participer à la mise en place et au bon déroulement des services ;
Encadrer et travailler en équipe avec le personnel de cuisine.
Nous recherchons une personne sérieuse, autonome, organisée, dynamique et passionnée par son métier, capable de gérer les services avec efficacité et de proposer une cuisine de qualité.
Détails de l'offre
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en journée...
- Nature du contrat
- Contrat travail
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle
- Métier (ROME)
- Cuisinier / Cuisinière (G1609)
- Nombre de postes
- 1
- Salaire
- Selon profil · Primes
- Horaires
- 35H/semaine Travail en journée · Travail en horaires décalés · Travail le dimanche · Travail les week-ends et jours fériés
Compétences
- Bac pro cuisine
- Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Connaissance des tendances culinaires
- Cuisinier
- Gestion de la qualité des produits
- Législation alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Dresser des plats pour le service
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Concevoir des recettes et menus
- Conditionner des produits
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualités professionnelles
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Avoir l'esprit d'équipe
Formation
- CAP, BEP et équivalents · Cuisine
Source : France Travail, mise à jour le 18/08/2026. Réutilisation sous licence France Travail. Voir l'offre d'origine ↗