Apprenti CAP/BP CUISINIER h/f (H/F)
Passionné(e) par la cuisine, vous préparez le CAP ou le BP en alternance pour acquérir les compétences suivantes :
- préparer les légumes, viandes, poissons
- réaliser des plats
- maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température
- confectionner des préparations chaudes ou froides
- mettre en valeur le produit élaboré lors du dressage sur assiette/plat
- élaborer un menu
- établir un bon de commande
- réceptionner et stocker les marchandises
Le centre de formation est situé à Illkirch ou Colmar.
Détails de l'offre
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en journée
- Nature du contrat
- Contrat apprentissage
- Qualification
- Employé non qualifié
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle
- Métier (ROME)
- Cuisinier / Cuisinière (G1609)
- Nombre de postes
- 1
- Salaire
- % du SMIC selon grille apprentissage
- Horaires
- 35H/semaine Travail en journée
Compétences
- Procédures de cuisson sous vide
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conditionnement
- Règles et consignes de sécurité
- Fiches techniques de cuisine
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Techniques de désinfection des surfaces
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Conversion d'unités de mesure
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Chaîne du froid
- Utilisation de grills professionnels
- Modes de cuisson des aliments
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Maintenance des systèmes de refroidissement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Eplucher des légumes et des fruits
- Doser des ingrédients culinaires
- Entretenir un outil ou un matériel
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Préparer des repas
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Préparer les viandes et les poissons
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Respect règles d'hygiène alimentaire + sécurité
Formation
- 3ème achevée ou Brevet
Contact
Agence France Travail SELESTAT
14 RUE de la Manufacture
67600 Sélestat
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/211NJQF
Source : France Travail, mise à jour le 10/08/2026. Réutilisation sous licence France Travail. Voir l'offre d'origine ↗