Agent de Préparation Culinaire en Restauration Collective (H/F)

Description du poste :

Vos missions Au sein d'un établissement de restauration collective à fort volume de couverts, vous participez à la préparation des repas, à la mise en place, au service, à la plonge ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Profil recherché Vous êtes dynamique, réactif(ve) et appréciez le travail en équipe. Une première expérience en restauration collective, restauration traditionnelle ou dans le service est indispensable afin d'évoluer efficacement dans un environnement au rythme soutenu.

Description du profil :

Conditionner un produit - Réaliser la plonge - Cuire des pièces de viennoiserie - Ranger une réserve - Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels - Nettoyer du matériel ou un équipement - Cuisiner des produits traiteurs - Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs et enregistrer sa commande - Réaliser un service en salle - Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Utilisation de machine de plonge automatisée - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Procédures d'encaissement - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Techniques de comptage - Utilisation de matériel de nettoyage - Fiches techniques de cuisine - Gestes et postures de manutention

Dynamisme - Adaptabilité - Disponibilité - Orientation client - Polyvalence - Aisance relationnelle - Efficacité